Omleta cu ceapa verde si inima de porc cu usturoi...

La prima impresie nu am fost deschisa. Dar inima de porc isi merita numele de "delicatese" pana la urma.

Omleta se poate face dupa gust si preferinte, noi am considerat-o o "granitura" pentru inima de porc.

Portie pentru 2 persoane.

 Pentru omleta:

-5 oua

-1 canita lapte

-3 cepe verzi

-4-5 felii branza brie

-sare si piper

Ouale se bat intr-un castron, se adauga laptele, ceapa verde taiata potrivit, inclusiv coditele verzi. Se adauga sare, piper dupa gust.

Intr-o tigaie de teflon, in care se poate praji fara ulei, se pune compozitia, la foc mediu si se pune un capac peste. Nu se amesteca sau intoarce. Se foloseste doar o spatula de silicon pentru a taia omleta in doua bucati. Se aseaza peste compozitie branza brie taiata felii.

!!!Personal folosesc tigaia de clatite!

Pentru carne:

-1 buc inima de porc

-1 ardei rosu

-2 rosii

-4-5 catei usturoi

-100 ml  vin alb

-unt 

-sare, piper, chilli dupa gust

Inima se taie cubulete potrivite.

Usturoiul pisat si ardeiul, se calesc 2-3 minute in unt. Se adauga si inima de porc si rosiile taiete tot cubulete.

Se adauga vinul si se lasa la foc mediu, aproximativ 20-25 minute. 

Se adauga sare, piper macinat si chilli dupa gust.

Se poate servi cu castraveti murati, sfecla rosie, dar dupa gust...cu orice salata sau fara.

Pofta buna

Incercati si spuneti-ne cum a iesit!

Placinta cu mere...

Placinta cu mere este probabil cea mai gustoasa si rapida "prajitura" la noi in casa.
Sa nu uitam de cheesecake cu capsuni, fructe de padure, lamaie.....hmmm
Dar sa trecem la lucruri mai serioase.....

Pentru blat aveti nevoie de urmatoarele cantitati, dar mai puteti sa le "rotunjiti" dupa ochi:
-500 g faina
-200 g unt (margarina)
-1 lingurita sare
-3 lingurite zahar
-150 ml lapte

Umplutura:
-6 mere
-150 g zahar
-1 lingurita zeama de lamaie
-1 lingurita scortisoara

-dulceata de trandafiri
-1 ou-pe care il vom folosi pentru a unge placinta inainte de coacere;
-zahar pudra cu aroma de vanilie
!!! Pana se pregateste aluatul, cuptorul se poate incalzi la 220 grade.

Merele se curata si se dau pe razatoare. Se scurg de zeama si se adauga zaharul, scortisoara rasa, zaharul vanilat si lingurita de lamaie. 

Intr-un castron se pune faina, zaharul si se adauga untul taiat bucatele. Se framanta bine, pana obtineti un aluat sfaramicios. Se adauga 1 lingurita sare si treptat laptele. Se framanta bine pana se omogenizeaza compozitia si apoi se lasa 30 minute la frigider.
Pentru o pastrare eficienta, invelitit aluatul in staniol. 

Aluatul scos din frigider, se intinde cu sucitorul si se imparte in 2 parti nu neaparat egale. 

Prima parte  se aseaza intr-o tava rotunda tapetata, peste el asezand merele rase. 
A doua parte se imparte tot in 2 parti: una se aseaza peste compozitie si a doua se taie fasii de aproximativ 1 cm latime si se impleteste peste toata placinta.

Cu oul batut vom unge placinta inainte de coacere si se poate adauga dulceata de tradafiri/sirop sau orice alt tip de dulceata aveti prin casa. Se inteapa blatul superior cu o furculita. 

 Timp de coacere: 45-50 de minute/ 180-200 grade pana observati ca se rumeneste.
 In final, se presara zahar pudra cu aroma de vanilie. 

Dupa casa, dupa pofta...se serveste calda, dar este la fel de buna si la temperatura camerei. 

Clatite cu piept de pui si gorgonzola

Clatitele sunt poate cel mai rapid desert pe care imi place sa il prepar. Pana intr-o dimineata...cand aluatul ramas de seara, pe care l-am pastrat la frigider, m-am gandit sa il folosesc la micul dejun. Ceea ce a iesit, a devenit micul dejun din week-end. Inca un motiv sa astept sa inceapa week-end-ul.

 Reteta de clatite este o varianta simpla si nu mai ies din ea. Pufoase, nu se rup...perfecte ca la mama  acasa.

 Ingrediente:
300 de gr faina alba;
 3 oua;
 300 ml lapte proaspat de la frigider;
 3 lg ulei sau unt topit;
 250-300 ml apa minerala
*obligatoriu la reteta aceasta un varf de cutit de sare;

 Pentru umplutura:
 1.piept de pui si gorgonzola;
 2. bacon si branza brie;
 3. salam usor picat si branza topita felii;
    *pentru clatite cu gem sau finetti, se pot adauga dupa preferinta si arome: de rom, vanilie, cacao... 

 Intr-un castron se pune faina. Ouala se bat cu putina sare si se adauga peste faina.
 Se adauga treptat laptele si se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga si cele 3 linguri de ulei,  dupa care se adauga treptat apa minerala. Se amesteca bine pana se omogenizeaza.
 Aluantul se lasa aproximativ 20 de minute la frigider. Ulterior se poate adauga apa minerala sau  lapte, avand in vedere ca aluatul are tendinta de a se ingrosa in aceasta perioada.

 In locul dulceturilor, vom pune piept de pui, gorgonzola, taiate in bucatele potrivite. Pentru  impachetare triunghi, aplicati umplutura doar pe 1/4 din clatita.

Pofta buna!

Mancam traditional si asta ne place!

Tuturor ne place "noul", dar ne place si traditionalul. Traditionalul nostru romanesc din domeniul culinar, este format fara doar si poate din slanina facuta la bunica acasa, ceapa rosie sau verde, o rosie, o ridiche, o branza buna de burduf si daca mai avem un pic de unsoare....Doamne...cine e Dukan?

Ardei si gogosari copti...

Pentru ca este iarna, cu siguranta fiecare dintre noi, are prin congelator o "punguta fermecata" de ardei copti.
Daca nu...chiar nici una? Nici vecina? Nici mama? Nici o problema. Rezolvam iute cat ai zice "peste".

Aveti nevoie de:
5 ardei kapia
5 gogosari
sare
piper
ulei de masline
otet balsamic
busuioc uscat

1. Ardeii si gogosarii, se spala si se pun in cuptor la copt.
2. Dupa ce s-au copt, se curata de coaja.
3. Se aseaza ardei si gogosarii pe o farfurioara. Dupa plac, se pot curata de samburi si coada.
4. Se presara "delicat si cu dragoste" sare, piper si busuioc uscat. Se asezoneaza si se adauga ulei de masline si otet balsamic, dupa gust, tot"delicat si cu dragoste". :D

Se pot servi cu o friptura de porc,curcan sau vita. Dar eu gasesc sens in acesti ardei si gogosari, doar impreuna cu VINETE. Asa facea mama...si tot ce este din copilarie, e de bun gust! Pofta buna!

Limba de porc sau vita...

E o reteta pe care am furat-o de la nasa noastra, dar la care revin cu mare drag si cu mare pofta! Aceasta combinatie cu pasta de oua este geniala. Musafirii au fost incantati!.

Aveti nevoie de:

-4 buc limba de porc/vita
-1 kg cartofi noi
-1 ceapa
-1 lingurita boia
- sare, piper, busuioc
-7 oua
-ulei(pentru maioneza)
-mustar
-2-3 catei usturoi


1. Limba se pune la fiert, cu sare. Cand este fiarta, se taie in felii de circa 2 cm grosime. Se aseaza pe un platou.
2. Cartofii se curata, se taie patratele si se pun la fiert, cu o lingurita de sare si ulei. Se curata ceapa si se pune la calit. Cand ceapa este calita, se adauga o lingurita de boia si se amesteca in continuu.
La sfarsit, se adauga si cartofii si se amesteca pana se omogenizeaza.

3. Se pregateste o pasta de oua. http://gurmanda.blogspot.com/2011/10/pasta-de-oua.html
Se aseaza pe o farfurie cartofi, 1-2 feliute limba de porc. Pasta de ou se aseaza peste feliile de limba de porc.

Pofta buna!
De altfel, va recomand si o garnitura de cartofi la cuptor cu rozmarin sau o garnitura de broccoli, mazare, ciuperci si baby carrots, trasa la tigaie cu unt.

Pasta de oua...

Aveti nevoie:

7 oua
ulei(pentru maioneza)
mustar
2-3 catei usturoi
sare, piper, busuioc


1. Se pun la fiert 6 oua.
2. "Catelusi" de usturoi se curata si se piseaza.

3. Ouale se curata si se piseaza cu o furculita.

4. Dintr-un ou se pregateste maioneza, cu mult mustar.

5. Se amesteca ouale cu usturoiul pisat si cu maioneza.
Se adauga sare, piper si busuioc uscat, dupa gust.

Pasta de oua se serveste ca si aperitiv. De exemplu, merge foarte bine cu ciupercile pane, conopida pane sau dovlecel pane.
Dar, o veti regasit si la reteta de "Limba de porc sau vita...", combinatie excelenta de gusturi. Musafirii au fost incantati.
POFTA BUNA!